Ingredientes

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Caldo de verduras o agua·1/2 calabaza· 4  zanahorias· 1 1/2 puerro· 2 patatas · Nuez moscada· Aceite, sal, pimienta· 1 Huevo ·1 bandeja de setas shitaake

Elaboración.

Pelamos y cortamos la calabaza, la zanahoria, el puerro y las patatas.

En una olla, añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y metemos todas las verduras. Salteamos un poco para que saquen su sabor, y agregamos el caldo justo hasta que cubra las verduras. No queremos mucha agua ya que tenemos que conseguir una textura densa que pueda aguantar el peso de un huevo frito.

Añadimos sal y pimienta al gusto.

Tapamos la olla y revisamos el agua hasta que las verduras queden blanditas y se puedan triturar.

Entorno es cuidarlo aunque vayas a cenar tu solo

Reservamos mientras freímos las setas shittake y el huevo frito.

Servimos la crema en un bol, y por encima servimos el huevo y las setas. Decorar con un poco de nuez moscada espolvoreada. Tip: Si te gusta el picante añade un pellizco de cayena en polvo.

Esta crema es ideal como único plato mientras ves la tele después de un largo día de trabajo. Ahora toca mimar al cuerpo.

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